Schwund

Schwund bezeichnet den Verlust an Waren und Warenwert, der in einer Foodcoop auftreten kann.

Verlust an Waren entsteht z.B. dadurch, dass Waren verderben oder kaputt gehen, im ungünstigsten Fall auch durch Diebstahl.

Verlust an Warenwert entsteht vor allem bei Frischeprodukten, die mit zunehmender Lagerdauer durch Verdunstung an Gewicht verlieren, so dass von den eingekauften 6 kg Mangold nach drei Tagen, auch ohne daß etwas schlecht wird, vielleicht nur noch 5,5 kg verkauft werden. Zu Verlust an Warenwert kommt es auch, wenn Trockenprodukte bei Überschreiten des Mindesthaltbarkeitsdatums (MHD) zwar noch gut sind, aber im Preis reduziert werden, um zu schnellem Kauf zu motivieren.

Die durch Schwund entstandenen Kosten werden entweder durch eine Umlage auf den Warenpreis aufgeschlagen, oder monatlich zu gleichen Teilen von den Mitgliedern bezahlt. Der Schwund an Waren ist aus Erfahrung einen Verlust in Höhe von 3%-4% des Warenwerts.